Каталог реальных часов

Список оборудования, используемого на профессиональной кухне, зависит от направления её работы, но устройство для мойки посуды должно присутствовать всегда. Сейчас наблюдается постепенный переход к использованию сложной моющей техники, но на многих предприятиях до сих пор применяются моечные ванны http://www.tehcomplect.ru/3_5KOTL.htm. Помимо очистки посуды и кухонных приспособлений, они могут использоваться и для мойки таких продуктов, как овощи, фрукты или мясо.

Устройство моечных ванн

При выборе необходимого оборудования следует учитывать, для чего будет использоваться ванна, поскольку на рынке присутствуют всевозможные варианты. Они могут иметь различные размеры и форму, одну или несколько секций. Часто требуется наличие отверстия для установки смесителя, но бывают ванны и без него.

Конструкция зависит даже от того, где именно предполагается разместить ванну: так, пристенные варианты имеют специальный бортик, препятствующий проливанию воды, в результате которого возможны повреждения стен.

В качестве конструкционного материала в подавляющем большинстве случаев используется нержавеющая сталь. Это связано с необходимостью предотвращения коррозии металла. Неметаллические ванны как оборудование для профессиональных кухонь практически не используются.

Каркас не обязательно выполняется из нержавейки: это может быть оцинкованная сталь или покрытая порошковым красителем. Нержавеющий каркас желателен в случае работы ванны с большой нагрузкой, с применением агрессивных моющих составов. Оцинкованный или окрашенный варианты имеют несколько меньшую стоимость.

Конструкция может быть сварной или цельнотянутой. В первом случае соединение отдельных фрагментов изделия производится путём сварки, во втором ванна изготавливается способом штамповки.